El informe destaca que las empresas de la industria alimentaria tardan una media de 14 días en detectar la necesidad de retirar un producto, y 34 días en llevarla a cabo. Asimismo, asegura que la mayoría de las compañías de alimentación y bebidas sufrió en 2007 al menos una retirada de productos que, en la mitad de los casos, implicó pérdidas que superaban los 10 millones de dólares. De hecho, el estudio destaca que el 40% de los encuestados incurrió en pérdidas de al menos 20 millones de dólares el pasado año.

En este sentido, Lawson recomienda el uso del software de trazabilidad, que ayuda a este tipo de empresas a hacer frente a una variedad de cuestiones relacionadas con la calidad del producto durante el proceso de fabricación para reducir las pérdidas asociadas con cualquier retirada de los mismos.

El dato positivo del estudio es que más de tres de cada cuatro empresas encuestadas tienen previsto realizar algún tipo de inversión este año para mejorar el tiempo que tardan en detectar un problema de calidad y en llevar a cabo la retirada del producto afectado. Asimismo, tienen previsto invertir en la mejora de la trazabilidad en la cadena de suministro. Según el estudio de AMR, las empresas que gestionan de manera eficaz la calidad de los productos poseen cinco características fundamentales: capacidad de seguimiento entre empresas, búsqueda por unidades, automatización del proceso de fabricación, revisión cruzada en equipo de los datos sobre calidad, y equipos de cadena de suministro maduros.